在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料類(lèi)型和種類(lèi)有：
    1、優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。施用前應(yīng)充分腐熟。2、生物菌肥。包括腐殖酸類(lèi)肥料、根瘤菌肥料、磷細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。3、無(wú)機(jī)肥料。如硫酸銨、尿素、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的蔬菜專(zhuān)用肥。4、微量元素肥料。即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。5、其它肥料。如骨粉、氨基酸殘?jiān)?、糖廠廢料等。
    為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施測(cè)土配方平衡施肥，具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。
    在實(shí)施化肥、蔬菜專(zhuān)用肥時(shí)要深施、早施，深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，一般銨態(tài)氮施于6厘米以下上層，尿素施于10厘米以下上層，磷鉀肥施于15厘米以下土層，蔬菜專(zhuān)用肥施于15厘米以下土層。不同類(lèi)型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強(qiáng)光下，硝酸鹽積累少。