驗證項目

驗證目的

驗證方法

驗證人

驗證時間

備注

確認結(jié)果

1.原輔料采購

原料說明

是否與實際相符

實際對照、查證資料

現(xiàn)場查驗采購資料，以及相關(guān)文獻，原料說明與實際相符

輔料說明

是否與實際相符

實際對照、查證資料

現(xiàn)場查驗所有輔料及包裝材料采購資料，與相關(guān)文件對照，與實際一致。

中產(chǎn)品說明

是否與實際相符

實際對照、查證資料

通過與產(chǎn)品性能比對，與銷售資料核實，與加工工藝對照，終產(chǎn)品 說明與實際相符。通過檢驗報告證實控制措施符合危害控制要求 

2.生產(chǎn)加工過程

是否全面、是否和法規(guī)相符

現(xiàn)場檢查、理 論、經(jīng)驗參考

通過與相關(guān)同類產(chǎn)品比照，對現(xiàn)場進行分析，對各種原輔材料及其加工方式進行分析，以及相關(guān)材料核對、經(jīng)驗判斷，識別充分 

工藝設(shè)置: 工藝設(shè)置合理，嚴格控制配料過程

3.發(fā)貨和銷售過程

 是否全面與實際相符

實際對照、查證資料

通過查看發(fā)貨記錄和包裝標(biāo)識，食品包裝、食品中的成分說明與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)核對，符合要求 

驗證結(jié)論

通過對食品欺詐中原料采購、生產(chǎn)加工過程和發(fā)貨銷售過程的驗證，發(fā)現(xiàn)本公司的管理體系中食品欺詐脆弱環(huán)節(jié)中對原料成品特性比較清晰明確，認識清楚；

輔料、包裝材料均來自公司備案的合格供貨商，相關(guān)資質(zhì)和檢測報告齊全；

基礎(chǔ)設(shè)施局部有破碎現(xiàn)象，經(jīng)過維修基本滿足要求；

辦公室加強內(nèi)外溝通、人力資源教育與培訓(xùn)工作方面均按照計劃進行，提高了全體人員的食品安全意識。

食品欺詐計劃中關(guān)鍵脆弱環(huán)節(jié)的設(shè)置符合產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)范要求，控制措施切實可行，監(jiān)測方法及時有效，記錄保存清晰完整，現(xiàn)場實測與記錄一致；

更新策劃充分覆蓋了整個食品安全管理體系的各個過程、場所、部門，確保了體系更新的要求；

總體措施配合保證了危害控制的要求。