HACCP體系認證依據差異識別
時間：2023-03-15
新版HACCP認證依據名稱為《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》，作為新版HACCP體系認證實施規(guī)則CNCA-N-001:2021的附件2材料出現，是指導認證認可行業(yè)包括認可、認證機構、認證企業(yè)和擬實施HACCP認證的企業(yè)的主要依據，自2023年1月1日起，HACCP認證證書上認證依據將均體現的是《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》。
一、新舊版HACCP認證依據的差異
新版HACCP認證依據為認監(jiān)委2021年第12號公告的實施規(guī)則附件2《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》；而舊版的HACCP認證依據為GB/T 27341、GB14881和HACCP補充要求1.0（針對一般食品，乳制品是GB/T 27342）。
從認證依據的結構來看，新版認證依據的結構整體分為了5個章節(jié)，分別是：1、HACCP體系；2、管理職責；3、前提計劃；4、危害控制；5、持續(xù)改進。而GB/T 27341分為了7個部分：1、范圍；2、規(guī)范性引用文件；3、術語和定義；4、HACCP體系；5、管理職責；6、前提計劃；7、HACCP計劃的建立和實施。
從認證依據的主體結構目錄可以看出，新版的HACCP認證依據增加了“持續(xù)改進”章節(jié)；HACCP計劃的建立和實施改成了“危害控制”，更明確地體現了PDCA的管理思想。
二、新版HACCP認證依據主體內容差異識別
對比舊版內容，新版HACCP認證依據主體內容存在以下八方面變化：
1、應用范圍增大
由食品生產企業(yè)擴展到了食品及食品相關行業(yè)的生產經營企業(yè)。
2、增加記錄保存的期限要求
3、增加管理者承諾的內容
首次提出在企業(yè)推行食品安全文化；鼓勵內部報告，從某種意義上說是建立吹哨人制度。
4、增加企業(yè)合規(guī)的義務
企業(yè)要識別自身及相關方的法律法規(guī)的要求，首先要做到合規(guī)。
5、增加推行食品安全文化的要求
6、明確了企業(yè)要進行內部溝通和外部溝通
7、增加前提計劃，從7項增加到12項
8、危害控制無實質性變化有6處改動
